(C) La Embajada de la República de Corea en Paraguay
La Embajada de la República de Corea en Paraguay, en colaboración con el Instituto Gastronómico de las Américas (IGA), organizó con éxito el 'Curso de Cocina Coreana IGA 2025' a lo largo de dos jornadas: el viernes 28 de noviembre y el viernes 5 de diciembre de 2025. El objetivo de esta actividad fue fortalecer los lazos culturales entre Corea y Paraguay a través de la gastronomía coreana, el 'Hansik', y se ha considerado un importante puente para presentar el sabor y la cultura de Corea en el país.
Un Encuentro Apasionado entre la Chef Coreana y los Participantes Locales
El curso se llevó a cabo en el IGA, ubicado en Asunción, Paraguay, y contó con la chef Su Yun Jeoung, quien dirige el restaurante coreano 'Su' en la localidad, como instructora. La chef Jeoung transmitió directamente la esencia de la cocina coreana a los participantes, explicando de manera fácil y entretenida la cultura alimentaria y las técnicas de cocina coreanas inherentes a cada plato, facilitando la comprensión de los asistentes.
El interés de los ciudadanos paraguayos por el Hansik fue explosivo. Todas las inscripciones se agotaron a pocas horas de la apertura del curso, registrando una alta tasa de competencia con la participación final de 32 ciudadanos paraguayos. Esto evidencia la influencia de la Ola Coreana (K-Wave) que se está extendiendo a nivel mundial, así como la profunda afinidad y afecto que se ha generado por la cultura coreana en Paraguay.
(C) La Embajada de la República de Corea en Paraguay
Estructura del Curso Personalizada por Fecha y Participante
Para garantizar tanto la profesionalidad como la accesibilidad al público en general, el curso se dividió en dos contenidos diferentes según el público objetivo.
Viernes 28 de Noviembre - 'Cocina de la Corte y Hansik Diario' para Estudiantes de Gastronomía
El curso del primer día estuvo dirigido a estudiantes de la Escuela Culinaria IGA. Los participantes se enfocaron en aprender platos festivos y de la corte representativos de Corea que requieren técnicas de cocina especializadas. Practicaron diversos platos que tienen un significado importante en la cultura alimentaria coreana.
Estofado de costilla deshuesada (순살 갈비찜): Un plato de lujo imprescindible en las mesas de fiesta coreanas. Se transmitieron los secretos para lograr una textura tierna y un sabor profundo.
Tteokbokki tradicional (궁중 떡볶이): El Tteokbokki tradicional no lleva chile en polvo y se sazona con salsa de soya, cautivando el paladar local por no ser picante.
Bulgogi ssambap (불고기 쌈밥): El Bulgogi, plato representativo de Corea, se come envuelto en hojas de verduras con arroz, permitiendo a los participantes experimentar la armonía de diversos ingredientes.
Ssamjang de tofu (두부 쌈장): Se presentó una receta especial de ssamjang que utiliza tofu en lugar de la pasta ssamjang habitual, añadiendo un sabor más tostado y saludable.
(C) La Embajada de la República de Corea en Paraguay
Viernes 5 de Diciembre - 'Básicos de la Mesa Coreana' para el Público General
El curso del segundo día estuvo abierto al público general interesado en la cultura coreana. Se centró en alimentos fermentados esenciales y platos cotidianos fundamentales en la mesa coreana, para que pudieran ser aplicados fácilmente en la vida diaria.
Kimchi (배추김치): Los participantes tuvieron la oportunidad de preparar directamente el Kimchi, símbolo de la comida coreana. Se destacó el valor del Kimchi como alimento saludable y de cultura de fermentación.
Pepino sobagi (오이소박이): Un Kimchi especial que disfrutan los coreanos en verano. Se presentó una receta que resalta la textura crujiente del pepino fresco y la armonía del condimento.
Cerdo hervido (돼지고기 수육): Carne de cerdo hervida de forma sencilla, que se come con Kimchi y ssamjang, brindando la oportunidad de experimentar la cultura coreana del 'Bossam'.
Ssamjang de Garbanzo (병아리콩 쌈장): Un ssamjang elaborado con garbanzos, un ingrediente común en la localidad, mostrando la posibilidad de adaptación del Hansik a nivel local.
(C) La Embajada de la República de Corea en Paraguay
El Sabor, la Estética y el Recuerdo del Hansik
Más allá de la práctica culinaria, a todos los participantes se les entregó un delantal de producción especial inspirado en la vestimenta tradicional coreana, el Hanbok, y un pequeño recuerdo con productos coreanos. Este detalle refleja la consideración de los organizadores para que los participantes pudieran sentir no solo el 'sabor' sino también la 'estética' (meot) y el 'afecto' (jeong) de Corea.
Un representante de la Embajada de la República de Corea en Paraguay afirmó: "Este evento ha servido como una oportunidad para introducir la diversa cultura coreana en Paraguay y profundizar aún más la amistad entre ambos países", y agregó: "Continuaremos esforzándonos para promover la cultura coreana y revitalizar el intercambio cultural con Paraguay". De esta manera, el Hansik está cumpliendo fielmente su papel como una poderosa herramienta de diplomacia cultural que conecta a Corea con el mundo, trascendiendo el simple concepto de comida.
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La Embajada de la República de Corea en Paraguay, en colaboración con el Instituto Gastronómico de las Américas (IGA), organizó con éxito el 'Curso de Cocina Coreana IGA 2025' a lo largo de dos jornadas: el viernes 28 de noviembre y el viernes 5 de diciembre de 2025. El objetivo de esta actividad fue fortalecer los lazos culturales entre Corea y Paraguay a través de la gastronomía coreana, el 'Hansik', y se ha considerado un importante puente para presentar el sabor y la cultura de Corea en el país.
Un Encuentro Apasionado entre la Chef Coreana y los Participantes Locales
El curso se llevó a cabo en el IGA, ubicado en Asunción, Paraguay, y contó con la chef Su Yun Jeoung, quien dirige el restaurante coreano 'Su' en la localidad, como instructora. La chef Jeoung transmitió directamente la esencia de la cocina coreana a los participantes, explicando de manera fácil y entretenida la cultura alimentaria y las técnicas de cocina coreanas inherentes a cada plato, facilitando la comprensión de los asistentes.
El interés de los ciudadanos paraguayos por el Hansik fue explosivo. Todas las inscripciones se agotaron a pocas horas de la apertura del curso, registrando una alta tasa de competencia con la participación final de 32 ciudadanos paraguayos. Esto evidencia la influencia de la Ola Coreana (K-Wave) que se está extendiendo a nivel mundial, así como la profunda afinidad y afecto que se ha generado por la cultura coreana en Paraguay.
(C) La Embajada de la República de Corea en Paraguay
Estructura del Curso Personalizada por Fecha y Participante
Para garantizar tanto la profesionalidad como la accesibilidad al público en general, el curso se dividió en dos contenidos diferentes según el público objetivo.
Viernes 28 de Noviembre - 'Cocina de la Corte y Hansik Diario' para Estudiantes de Gastronomía
El curso del primer día estuvo dirigido a estudiantes de la Escuela Culinaria IGA. Los participantes se enfocaron en aprender platos festivos y de la corte representativos de Corea que requieren técnicas de cocina especializadas. Practicaron diversos platos que tienen un significado importante en la cultura alimentaria coreana.
Estofado de costilla deshuesada (순살 갈비찜): Un plato de lujo imprescindible en las mesas de fiesta coreanas. Se transmitieron los secretos para lograr una textura tierna y un sabor profundo.
Tteokbokki tradicional (궁중 떡볶이): El Tteokbokki tradicional no lleva chile en polvo y se sazona con salsa de soya, cautivando el paladar local por no ser picante.
Bulgogi ssambap (불고기 쌈밥): El Bulgogi, plato representativo de Corea, se come envuelto en hojas de verduras con arroz, permitiendo a los participantes experimentar la armonía de diversos ingredientes.
Ssamjang de tofu (두부 쌈장): Se presentó una receta especial de ssamjang que utiliza tofu en lugar de la pasta ssamjang habitual, añadiendo un sabor más tostado y saludable.
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Viernes 5 de Diciembre - 'Básicos de la Mesa Coreana' para el Público General
El curso del segundo día estuvo abierto al público general interesado en la cultura coreana. Se centró en alimentos fermentados esenciales y platos cotidianos fundamentales en la mesa coreana, para que pudieran ser aplicados fácilmente en la vida diaria.
Kimchi (배추김치): Los participantes tuvieron la oportunidad de preparar directamente el Kimchi, símbolo de la comida coreana. Se destacó el valor del Kimchi como alimento saludable y de cultura de fermentación.
Pepino sobagi (오이소박이): Un Kimchi especial que disfrutan los coreanos en verano. Se presentó una receta que resalta la textura crujiente del pepino fresco y la armonía del condimento.
Cerdo hervido (돼지고기 수육): Carne de cerdo hervida de forma sencilla, que se come con Kimchi y ssamjang, brindando la oportunidad de experimentar la cultura coreana del 'Bossam'.
Ssamjang de Garbanzo (병아리콩 쌈장): Un ssamjang elaborado con garbanzos, un ingrediente común en la localidad, mostrando la posibilidad de adaptación del Hansik a nivel local.
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El Sabor, la Estética y el Recuerdo del Hansik
Más allá de la práctica culinaria, a todos los participantes se les entregó un delantal de producción especial inspirado en la vestimenta tradicional coreana, el Hanbok, y un pequeño recuerdo con productos coreanos. Este detalle refleja la consideración de los organizadores para que los participantes pudieran sentir no solo el 'sabor' sino también la 'estética' (meot) y el 'afecto' (jeong) de Corea.
Un representante de la Embajada de la República de Corea en Paraguay afirmó: "Este evento ha servido como una oportunidad para introducir la diversa cultura coreana en Paraguay y profundizar aún más la amistad entre ambos países", y agregó: "Continuaremos esforzándonos para promover la cultura coreana y revitalizar el intercambio cultural con Paraguay". De esta manera, el Hansik está cumpliendo fielmente su papel como una poderosa herramienta de diplomacia cultural que conecta a Corea con el mundo, trascendiendo el simple concepto de comida.