(C) Levêlez Chocolate
Florencia, Italia – El cacao de América Latina ha reafirmado su excelencia global al alzarse con los máximos honores en los prestigiosos International Chocolate Awards 2025, certamen considerado el "Óscar del Chocolate". Productores desde Perú hasta Nicaragua demostraron la inigualable riqueza genética y el arte del procesamiento del grano, superando a más de 3.500 muestras de todo el mundo en la final mundial celebrada en Florencia.
El Ganso 70% de Perú: Máximo Galardón Mundial
El máximo premio, el Overall Winner, fue para el Perú, con la barra El Ganso 70% de la marca Cacaosuyo, producida en la región central de Junín. Esta excepcional tableta cautivó al jurado internacional de catadores, chefs y expertos culinarios por su notable perfil afrutado y floral, complementado con profundas notas de cacao.
Samir Giha, fundador de Cacaosuyo, destacó el impacto socioeconómico de este reconocimiento, señalando que la victoria llega en un momento crucial. Mientras los precios del cacao a nivel global experimentan una caída, estos galardones contribuyen a restaurar la rentabilidad del cultivo, permitiendo que los productores accedan a precios más justos, que han pasado de US$2.80 a US$12 el kilo. Además del oro, Cacaosuyo también se llevó medallas de plata por sus barras Lakuna y Piura Select.
Barras de Origen Único Dominan la Edición 2025
Según el jurado, las barras de origen único continuaron dominando la temporada 2025, destacando por su claridad de sabor y refinamiento técnico. Orígenes de Perú, México, Nicaragua y Taiwán mostraron una consistencia notable, con las barras oscuras con ingredientes mínimos liderando en puntuación, un indicativo de la mejora general en la fermentación y el tostado del grano.
La Vibrante Representación Latinoamericana
La participación de América Latina y el Caribe fue significativa, con al menos diez países recibiendo galardones, lo que refleja una industria vibrante y en constante evolución:
Colombia: El proyecto Cacao Hunters, de Popayán, brilló con medallas de oro por sus barras Tumaco Leche 53% y Sierra Nevada 64% con Gulupa, además de platas y bronces en otras categorías.
México: Destacaron empresas de distintas regiones, incluyendo Binz Chocolates de Michoacán, Levêlez Chocolate de Tabasco, Feliu Chocolate de Jalisco, así como Hacienda Napana y Óscar Rodolfo Chocolatier de Chiapas.
Ecuador: Reafirmó su reputación con el emblemático cacao "Arriba Nacional". Chocolates Bios, una marca con más de un siglo de historia, obtuvo cinco reconocimientos nacionales y tres internacionales.
Venezuela: Delirio Chocolate, con sede en Porlamar, se hizo con tres medallas de plata por sus barras Choroní 70%, Orange 65% y Mampatare 65% cacao.
Centroamérica: La región dejó una marca imborrable. Argencove de Granada, Nicaragua, obtuvo tres premios especiales. Desde Costa Rica, Catica Chocolates ganó bronce por su manteca de cacao. Honduras también sorprendió con Mayak Chocolate y su 65% Dark Chocolate with Gifity, y Chocolatepeque con su Cacao Puro en Polvo.
Brasil y Bolivia: Brasil aportó innovadoras entradas desde la Amazonía, mientras que Chocolates Ruah representó a Bolivia, destacando en el arte del bean-to-bar manejado por mujeres bolivianas.
Caribe: La procesadora haitiana Ayitika ganó bronce por su barra gourmet Jenjanm en la categoría de tabletas de chocolate negro con infusión.
El éxito de América Latina en estos premios subraya la calidad de su materia prima y la maestría artesanal de sus chocolateros, consolidando a la región como un epicentro global del mejor cacao fino. Este reconocimiento no solo celebra el sabor, sino que impulsa la sostenibilidad y la justicia económica para miles de agricultores en todo el continente.
(C) Levêlez Chocolate
Florencia, Italia – El cacao de América Latina ha reafirmado su excelencia global al alzarse con los máximos honores en los prestigiosos International Chocolate Awards 2025, certamen considerado el "Óscar del Chocolate". Productores desde Perú hasta Nicaragua demostraron la inigualable riqueza genética y el arte del procesamiento del grano, superando a más de 3.500 muestras de todo el mundo en la final mundial celebrada en Florencia.
El Ganso 70% de Perú: Máximo Galardón Mundial
El máximo premio, el Overall Winner, fue para el Perú, con la barra El Ganso 70% de la marca Cacaosuyo, producida en la región central de Junín. Esta excepcional tableta cautivó al jurado internacional de catadores, chefs y expertos culinarios por su notable perfil afrutado y floral, complementado con profundas notas de cacao.
Samir Giha, fundador de Cacaosuyo, destacó el impacto socioeconómico de este reconocimiento, señalando que la victoria llega en un momento crucial. Mientras los precios del cacao a nivel global experimentan una caída, estos galardones contribuyen a restaurar la rentabilidad del cultivo, permitiendo que los productores accedan a precios más justos, que han pasado de US$2.80 a US$12 el kilo. Además del oro, Cacaosuyo también se llevó medallas de plata por sus barras Lakuna y Piura Select.
Barras de Origen Único Dominan la Edición 2025
Según el jurado, las barras de origen único continuaron dominando la temporada 2025, destacando por su claridad de sabor y refinamiento técnico. Orígenes de Perú, México, Nicaragua y Taiwán mostraron una consistencia notable, con las barras oscuras con ingredientes mínimos liderando en puntuación, un indicativo de la mejora general en la fermentación y el tostado del grano.
La Vibrante Representación Latinoamericana
La participación de América Latina y el Caribe fue significativa, con al menos diez países recibiendo galardones, lo que refleja una industria vibrante y en constante evolución:
Colombia: El proyecto Cacao Hunters, de Popayán, brilló con medallas de oro por sus barras Tumaco Leche 53% y Sierra Nevada 64% con Gulupa, además de platas y bronces en otras categorías.
México: Destacaron empresas de distintas regiones, incluyendo Binz Chocolates de Michoacán, Levêlez Chocolate de Tabasco, Feliu Chocolate de Jalisco, así como Hacienda Napana y Óscar Rodolfo Chocolatier de Chiapas.
Ecuador: Reafirmó su reputación con el emblemático cacao "Arriba Nacional". Chocolates Bios, una marca con más de un siglo de historia, obtuvo cinco reconocimientos nacionales y tres internacionales.
Venezuela: Delirio Chocolate, con sede en Porlamar, se hizo con tres medallas de plata por sus barras Choroní 70%, Orange 65% y Mampatare 65% cacao.
Centroamérica: La región dejó una marca imborrable. Argencove de Granada, Nicaragua, obtuvo tres premios especiales. Desde Costa Rica, Catica Chocolates ganó bronce por su manteca de cacao. Honduras también sorprendió con Mayak Chocolate y su 65% Dark Chocolate with Gifity, y Chocolatepeque con su Cacao Puro en Polvo.
Brasil y Bolivia: Brasil aportó innovadoras entradas desde la Amazonía, mientras que Chocolates Ruah representó a Bolivia, destacando en el arte del bean-to-bar manejado por mujeres bolivianas.
Caribe: La procesadora haitiana Ayitika ganó bronce por su barra gourmet Jenjanm en la categoría de tabletas de chocolate negro con infusión.
El éxito de América Latina en estos premios subraya la calidad de su materia prima y la maestría artesanal de sus chocolateros, consolidando a la región como un epicentro global del mejor cacao fino. Este reconocimiento no solo celebra el sabor, sino que impulsa la sostenibilidad y la justicia económica para miles de agricultores en todo el continente.